نخود فلافلی

نخود فلافلی یکی از بهترین انتخاب‌ها برای تهیه فلافل خوشمزه و سنتی است. این نوع نخود به دلیل دانه‌های ریز و متراکم، پوست نازک و بافت نرم بعد از خیساندن و آسیاب، خمیری یکدست و لطیف برای فلافل ایجاد می‌کند.

ویژگی اصلی نخود فلافلی، جذب عالی ادویه‌ها، عدم تلخی و نبود پوست سفت است که باعث می‌شود طعم نهایی فلافل دقیقاً شبیه فلافلی‌های سنتی جنوب ایران باشد. نخودهای تولیدشده در کرمانشاه، به دلیل کیفیت بالا و طعم طبیعی، از محبوب‌ترین نخودها در صنعت غذا و رستوران‌ها هستند.