لوبیا کشاورزی

لوبیا کشاورزی (رشتی) یکی از حبوبات بومی و ارزشمند ایران است که بیشتر در استان‌های شمالی کشور به‌ویژه گیلان و زنجان کشت می‌شود. این لوبیا به دلیل رنگ شیری مایل به سفید همراه با لکه (چشم) در وسط دانه، کیفیت پخت عالی و ارزش غذایی بالا، جایگزین بسیار خوبی برای لوبیا قرمز و لوبیا چیتی در غذاهای ایرانی به‌ویژه قورمه‌سبزی و باقلا‌قاتق محسوب می‌شود. محصول بومی ایران است و به‌ندرت در سایر کشورها کشت می‌شود. سرشار از پروتئین و اسیدهای آمینه، مناسب برای عضله‌سازی و جایگزین گوشت قرمز (ملقب به گوشت فقرا). موثر در پاکسازی دستگاه گوارش، بهبود یبوست و دفع سموم بدن. غنی از کلسیم، منگنز و ویتامین K برای تقویت استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان. کمک به کاهش وزن به دلیل چربی پایین و فیبر بالا. دارای آنتی‌اکسیدان‌ها برای پیشگیری از سرطان و تقویت سیستم ایمنی. موثر در درمان کم‌خونی و افزایش تمرکز و حافظه.